NONSTOP MUSIC

 00:00:00  -  05:00:00 WIB

 NONSTOP MUSIC

 Jumat, 16 November 2018

NONSTOP MUSIC TEST - 96.6 FM SUARA PAMEKASAN - 100% Music Asyik

Kaldu Kokot Sumenep Madura

 Ayu Smk Tlanakan 2017 - Setiap daerah pasti memiliki makanan khas yang menjadi ikon di daerah tersebut, begitupun di Sumenep. Salah satu kuliner yang khas dan terkenal di Sumenep Madura adalah kaldu kokot. Bagi masyarakat luar madura yang melihat kuliner yang satu ini sepintas terlihat seperti bubur kacang ijo karena kultur kacang ijo yang menjadi komposisi penting dalam masakan ini.

Pada salah satu daerah di pulau madura, ada yang memodifiasi komposisi kacang ijo dengan kedelai sehingga rasanya menjadi variatif. Masakan ini  terbuat dari kokot (kaki) sapi yang dipotong-potong dan diolahan dengan metode yang cukup khas. Untuk mendapatkan citarasa yang tinggi biasanya koki menggunakan bumbu lokal yang dimixing dengan rempah nusantara sehingga kaldu kokot ini akan cocok dinikmati oleh berbagai kalangan.

Kaldu kokot merupakan masakan sejenis sop daging namun komposisi tulang dan kaki sapi menjadi ciri khas pada masakan ini. adapun penyajiannya lumayan susah karena kaki sapi harus direbus sampai berjam-jam agar daging yang menempel pada tulang dan kokotnya dapat empuk ditambah dengan kelezatan sumsung tulang akan sangat enak untuk dinikmati dan penyeimbangnya pun juga harus demikian, kacang ijo harus direbus lama sampai lunak sehingga akan siap untuk disajikan. Kaldu ini akan sangat cocok jika dinikmati dengan lontong namun dibeberapa warung ada yang menyajikannya dengan nasi sabbeng (singkong) sebagai pelengkapnya.

Pelayanannya yang cepat membuat pelanggan tak perlu menungu hidangan terlalu lama. Kaldu kokot biasanya paling pas dinikmati ketika cuaca sedang dingin atau ketika malam hari apalagi jika ditambah dengan sambal dan kecap manis.

Kalau anda sedang berkunjung kewilayah madura terutam kota sumenep, akan sangat disayangkan jika melewati kuliner ini karena sekali icip-icip akan tertarik untuk menikmatinya kembali.  pic-disporabud sumenep


Aplikasi Mobile

We have 108 guests and no members online

Facebook

Wisata Madura

Kuliner Madura

  • Pamekasan yang terletak dipulau Madura banyak menyajikan potensi wisata, tradisi dan kuliner salah satunya adalah camilan Pamekasan yang...

Event Kita

  • Meryam Jameela Sosiologi Unesa 2017 -Radio SPFM selalu mencoba memberikan yang terbaik untuk para pendengarnya, acara radio Suara...

Permainan